Roślinno-zielarskie warsztaty kulinarne w Zielonym Wulkanie w Rzeszówku

W dniu 22 maja 2025 roku uczniowie dwóch klas II c oraz III c ze Szkoły Podstawowej nr 1 w Kamiennej Górze, członkowie Polskiego Towarzystwa Schronisk Młodzieżowych, wybrali się na ciekawą wycieczkę przyrodniczą do zagrody edukacyjnej „Zielony Wulkan” w Rzeszówku, której celem był udział w niezwykłych warsztatach gotowania z roślin i ziół pospolitych. Tym samym aktywnie zainaugurowali swoje uczestnictwo w tegorocznym „Cyklu imprez turystyczno-krajoznawczych dla dzieci i młodzieży szkolnej z terenu Gminy Miejskiej Kamienna Góra” organizowanym dla nich przez Zarząd Oddziału Polskiego Towarzystwa Schronisk Młodzieżowych w Kamiennej Górze przy wsparciu finansowym Gminy Miejskiej Kamienna Góra.

Po przyjeździe autokarem PKS Kamienna Góra do Rzeszówka kamiennogórscy adepci sztuki kulinarnej spotkali się z Maciejem Zawieruchą, trzema uroczymi kotami oraz jego żoną Martą – dyplomowanymi zielarzami – fitoterapeutami z „Zielonego Wulkanu”, którzy od ponad 20 lat zajmują się działalnością edukacyjną wśród dzieci i młodzieży szkolnej dzieląc się z nimi pasją do świata roślin oraz zwierząt. Młodzi kamiennogórzanie umówili się z nimi na inspirujące warsztaty gotowania z roślin i ziół pospolitych. To jedna z zagród edukacyjnych Ogólnopolskiej Sieci Zagród Edukacyjnych leżąca w sercu Podgórza Kaczawskiego na obszarze zwanym Geoparkiem Kraina Wygasłych Wulkanów, W 2022 r. byli laureatami, zdobywając I miejsce w konkursie „Najlepsza zagroda edukacyjna z Dolnego Śląska” organizowany corocznie przez Dolnośląski Ośrodek Doradztwa Rolniczego.

Podzieleni na zespoły klasowe, w pomieszczeniach edukacyjnych, mogli odpocząć po podróży oraz zjeść drugie śniadanie. Na stołach oczekiwało już na nich część produktów, przygotowanych przez „szefów kuchni” z Rzeszówka, ale po inne niezbędne produkty – rośliny i zioła pospolite – żwawo wyruszyli ze swoimi kulinarnymi edukatorami na parcele na podwyższeniu oraz pobliskie łąki 2,5-hektarowego gospodarstwa w poszukiwaniu najlepszych składników do zaplanowanego obiadu.

Podczas roślinnego spaceru ochoczo zbierali niezbędne rośliny oraz zioła, często uważane jako tzw. chwasty. W wiklinowym koszyku niesionym przez fitoterapeutę Martę Zawieruchę drugoklasiści umieścili liście melisy, liście lipy, liście lebiodki pospolitej oraz liście pokrzywy poznając ich właściwości lecznicze oraz kulinarne, które nie raz budziły ich zdziwienie – „to można jeść?”. Zbierając liście pokrzyw poznali zasady zbierania ich „gołą ręką”, ale zbieracze zostali także wyposażeni w ochronne rękawiczki. Dużo radości sprawił części z nich zbiór pokrzyw usłyszaną zasadą „gołej ręki” bez oparzeń dłoni. Ponadto chętni młodzi zbieracze zostali „odznaczeni medalami” z przytulii czepnej, a niektórzy także „koronowani”. Natomiast ich starsze koleżanki i koledzy wraz z Maciejem Zawieruchą wytrwale zbierali do niesionego koszyczka podagrycznik, macierzankę, tymianek, rdestowiec, marchewnik anyżowy oraz bratki.

Po powrocie do swoich salek edukacyjnych młodzi kamiennogórscy adepci sztuki kulinarnej pod uważnym okiem swoich edukatorów – „szefów zielarskiej kuchni” w dużym zaangażowaniem oraz ochotą przystąpili do przygotowania nietypowych dla ich dotychczasowego menu roślinnych potraw z ziołami na wspólny „pyszny roślinny obiadek”.

Drugoklasiści, uważnie słuchając kulinarnych poleceń swojej edukator, podzieleni na trzy kucharskie podzespoły przygotowywali zupę pokrzywową z ziemniaczkami, cebulką i ziołami, sałatkę owocową z jabłek i gruszek na jogurcie naturalnym z ziołami i miodem, a na deser młode pędy świerkowe w czekoladzie. W innym pomieszczeniu edukacyjnym trzecioklasiści, pod uważnym okiem swojego „szefa kuchni” ochoczo, zgodnie z usłyszanymi kulinarnymi zaleceniami, podobnie jak ich młodsze koleżanki oraz koledzy, przygotowali sałatkę owocową na jogurcie naturalnym, ale ich popisowymi potrawami były: podpłomyki z podagrycznikiem, bratkami i ziołami /pieczone na ogrodowym grillu/ oraz pyszny kompot rdestowo-anyżowy. Wesołych momentów w obu „kuchniach” było bez liku, a młode „kucharki” oraz młodzi „kucharze” chętnie „próbowali” niektóre produkty w trakcie ich przygotowania.

Stare porzekadło wypowiedziane przez gościnną fitoterapeutkę Martę mówi „gdzie kucharek 6, tam nie ma co jeść”, ale młodych „kucharek i kucharzy” było 7-krotnie więcej więc ich zaangażowanie i kulinarne współdziałanie zaowocowało wspólną przepyszną ucztą w „zagrodowej stołówce” na świeżym powietrzu, gdzie każde w młodych adeptów roślinno-zielarskiej sztuki kulinarnej mogło skosztować wszystkie dania przygotowane przez siebie oraz swoje koleżanki i kolegów, a były to: rewelacyjna zupa pokrzywowa ze smakowitymi podpłomykami, sałatki owocowe na jogurcie naturalnym, młode pędy świerka w czekoladzie oraz kompot rdestowo-anyżowy. Po „kulinarnej uczcie” nastał czas swobodnej, nieskrępowanej zabawy w strefie wytchnienia połączonej z tradycyjnym pieczeniem przywiezionych ze sobą kiełbasek oraz wszechobecnych pianek na ogrodowym grillu, dowodzonym przez gościnnego fitoterapeutę Macieja.

Czas spędzony w urokliwym Zielonym Wulkanie w Rzeszówku był dla młodych kamiennogórskich adeptów nietypowej sztuki kulinarnej świetnym, radosnym zaangażowaniem w poznanie niezwykłych wartości kulinarnych zbieranych przez nich roślin i ziół pospolitych oraz ugotowanie z nich „przepysznego obiadku”, które następnie wspólne konsumowali w „plenerowej stołówce”. Na zakończeniu bardzo udanego pobytu z inspirującymi kulinarnymi doznaniami zrobili sobie wspólne, pamiątkowe zdjęcie z gospodarzami zagrody edukacyjnej MARTĄ i MACIEJEM ZAWIERUCHAMI, którzy wysoko ocenili ich zaangażowanie w trakcie warsztatów kulinarnych. Po podziękowaniu IM za bardzo mile spędzony czas oraz pożegnaniu się z NIMI i trzema uroczymi kotami, udali się do oczekującego już na nich autokaru PKS Kamienna Góra, którym z niesamowitymi wrażeniami z niezwykle ciekawych roślinno-zielarskich warsztatów kulinarnych wyruszyli przez Wojcieszów, Kaczorów oraz Marciszów w drogę powrotną do Kamiennej Góry.

Opiekunami uczestników kulinarnej wycieczki do Zielonego Wulkanu w Rzeszówku byli: Małgorzata Bąk i Izabela Sproch - wychowawczynie klas, Krzysztof Pietrukiewicz – nauczyciel oraz Jerzy Rubach – Nauczyciel Kraju Ojczystego i Honorowy Członek PTSM.

Autorzy zdjęć Małgorzata Bąk, Antek Deniusz, Jerzy Rubach