Warsztaty piekarskie „Od ziarenka do bochenka” w Dobkowie

W dniu 15 listopada 2022 roku uczniowie klasy I d ze Szkoły Podstawowej nr 1 w Kamiennej Górze, członkowie Polskiego Towarzystwa Schronisk Młodzieżowych,  uczestniczyli w interesujących i aktywizujących ich warsztatach piekarskich „Od ziarenka do bochenka” w „Galerii pod Aniołem” w Dobkowie. Uczestnicy wycieczki wzięli udział w „Cyklu wycieczek edukacyjnych do centrów edukacji oraz wycieczek popularnych rozwijających zainteresowania krajoznawczo-przyrodnicze młodych mieszkańców Kamiennej Góry”, który organizowany jest przez Zarząd Oddziału Polskiego Towarzystwa Schronisk Młodzieżowych w Kamiennej Górze przy wsparciu finansowym Gminy Miejskiej Kamienna Góra.

Po przyjeździe autokarem PKS Kamienna Góra do Dobkowa i podejściu do „Galerii Pod Aniołem” pierwszoklasistów powitała Lusia – uroczy pies gospodarzy oraz Grażyną Grabską, która zaprosiła przybyłych „małych adeptów piekarnictwa” do pracowni piekarniczej urządzonej w stylu „Góralskiej chatki z drewna”. W niej spotkali się z Agatą i Bogusławą Rudnickimi, a pierwszoklasiści mogli odpocząć po podróży oraz zjeść drugie śniadanie.

Przed warsztatami piekarskimi gospodyniom „Galerii pod Aniołem” został wręczony Dyplom Honorowy Zarządu Oddziału PTSM w Kamiennej Górze wraz z okolicznościowym kubkiem Podsumowania Szkolnego Sezony Turystycznego  przyznane za ubiegłoroczną owocną współpracę.   Przystępując do zajęć edukacyjnych pierwszoklasiści rozpoznawali „tajemniczą zawartość” stojących na stołach wysokich pojemnikach, a ich prawidłowe odpowiedzi były nagradzane przez prowadzące warsztaty „żółwikami”. Następnie mali kamiennogórzanie zostali podzieleni na 5 „piekarskich rodzin”, które wybrały swoich szefów, a po umyciu rąk zakładały ochronne fartuchy i zajmowały miejsca przy stołach. Każdy zespół został wyposażony w ściereczki i otrzymał przepis na rogaliki. Po przeczytaniu przepisu oraz zapamiętaniu składników pierwszego etapy – rozczynu – kupowali potrzebne w tym procesie produkty: kostkę drożdży, łyżeczkę cukru i 2 łyżki śmietany w sklepiku., za które wraz z pojemnikiem i drewnianą łyżką płacili uśmiechem. Na wszystkich stołach były drewniane stolnice i mali piekarze ochoczo przystąpili do przygotowania rozczynu wytrwale mieszając „zakupione produkty” umieszczone w pojemnikach drewnianą łyżką. Po sprawnym przygotowaniu rozczynu ponownie ruszyli na zakupy kolejnych produktów potrzebnych do przygotowania ciasta na rogaliki. Tym razem potrzebowali ½ kg mąki (samodzielnie odważanej na wadze), kostkę margaryny, 2 jajka, 3 łyżki cukru oraz szczyptę soli. Po wymieszaniu wszystkich produktów w otrzymanych od „mistrzyń piekarstwa” miskach, dodawali do nich przygotowany poprzednio rozczyn rozpoczynając najdłuższy z „piekarskich procesów” – wyrabianie ciasta korzystając z „uważnego oka” oraz konstruktywnej pomocy prowadzących warsztaty w osiągnięciu wszystkiego o czym marzy każdy „adept sztuki piekarskiej”.

Po wyrabianiu ciasta na rogale przypominali i utrwalali sobie nazwy różnych rodzajów zbóż – jęczmień, owies, pszenica, żyto, a także len oraz uczyli się rozpoznawać ich kłosy i ziarna. Ponadto rozpoznawali pokazywane im przez Agatę Rudnicką - gospodynię „Galerii pod Aniołem” dawne rolnicze narzędzia np. sierp i cep - eksponaty tworzące „artystyczny klimat” pracowni piekarskiej. Następnie wykorzystując rozrzuconą na podłodze 10-cio elementową rozsypankę obrazkową wyszukiwali, opowiadali i układali z nich poszczególne, kolejne etapy procesu „Od ziarenka do bochenka”. Po utrwaleniu sobie poszczególnych etatów tego procesu, wyposażone w drewniane wałki wszystkie „piekarskie rodziny” przystąpiły do rozwałkowywania swoich ciast. Rozwałkowane części ciasta były przez nich dzielone na trójkątne części, do których dodawali łyżeczkę dżemu, a następnie formowali z nich rogaliki układane na otrzymanych od prowadzących warsztaty piekarskie prostokątnych blachach do pieczenia ciast. Wypełnione surowymi rogalikami blachy do pieczenia przekazywali pani Agacie, która kolejno umieszczała je w piecu piekarskim. Gdy przygotowane przez „małych adeptów piekarstwa” rogaliki nabierały rumieńców w piecu nastał czas zabaw i tańców w rytmie muzyki. Po zakończeniu procesu pieczenia pachnące rogaliki trafiały do koszyków poszczególnych „piekarskich rodzin”, a po ostygnięciu posypane cukrem pudrem były odbierane przez szefów poszczególnych zespołów w celu konsumpcji przez „małych adeptów sztuki piekarskiej”.

Przygotowane przez pierwszoklasistów rogaliki były bardzo pyszne i smakowały wszystkim uczestnikom warsztatów piekarskich „Od ziarenka do bochenka”, a nie zjedzone rogaliki zostały zapakowane do torebek i zabrane przez wychowawczynię do szkoły lub „małych piekarzy” do domów rodzinnych. Po zakończeniu bardzo ciekawych, inspirujących oraz aktywizujących pierwszoklasistów warsztatów przeszli do pracowni ceramicznej, w której troje z nich zostało wyróżnionych upominkami w postaci kolorowanki i breloczka. Większość uczestników warsztatów piekarskich zdecydowała się na drobne pamiątkarskie zakupy wyrobów ceramicznych.

Po zrobieniu wspólnego, pamiątkowego zdjęcia z AGATĄ i BOGUSŁAWĄ RUDNICKIMI,   GRAŻYNĄ GRABSKĄ oraz Lusią na tle pracowni ceramicznej „kamiennogórscy adepci piekarstwa” podziękowali IM za ciekawie i mile spędzony czas, nowe wiadomości oraz inspirującą pomoc w trakcie trwania aktywizujących ich do zespołowej pracy warsztatów „Od ziarenka do bochenka” będących najlepszym i najbardziej wszechstronnym źródłem wiedzy o sztuce piekarskiej.

Pełni niezapomnianych wrażeń oraz zauroczeni stworzoną przez gospodynie GALERII POD ANIOŁEM  twórczą atmosferą oraz gościnnością w niej  autokarem PKS Kamienna Góra powrócili przez Lipę, Kaczorów oraz Marciszów do Kamiennej Góry.

Opiekunami uczestników wycieczki edukacyjnej byli : Anna Chamot – wychowawczyni klasy oraz Jerzy Rubach – Nauczyciel Kraju Ojczystego i Honorowy Członek PTSM.