Warsztaty piekarskie w „Kaczawskiej Chacie Chleba” w Dobkowie

W dniu 11 maja 2023 roku uczniowie klasy I c, członkowie Polskiego Towarzystwa Schronisk Młodzieżowych, wraz ze swoimi koleżankami i kolegami z klasy II a ze Szkoły Podstawowej nr 1 w Kamiennej Górze uczestniczyli w interesujących i aktywizujących ich warsztatach piekarskich „Od ziarenka do bochenka " w „Galerii pod Aniołem” w Dobkowie. Uczestnicy wycieczki wzięli udział w „Cyklu wycieczek edukacyjnych do centrów edukacji ekologicznej oraz wycieczek popularnych rozwijających zainteresowania krajoznawczo-przyrodnicze młodych mieszkańców Kamiennej Góry”, który organizowany jest przez Zarząd Oddziału Polskiego Towarzystwa Schronisk Młodzieżowych  dla młodych mieszkańców Kamiennej Góry przy wsparciu finansowym Gminy Miejskiej Kamienna Góra.

Po przyjeździe autokarem PKS Kamienna Góra do Dobkowa i podejściu do „Galerii Pod Aniołem” pierwszo i drugoklasistów powitała Lusia – uroczy pies gospodarzy. Następnie spotkali się z Agatą Rudnicką oraz Patrycją Sokołowską, które zaprosiły przybyłych „małych adeptów piekarstwa” do pracowni piekarniczej urządzonej w stylu „Góralskiej chatki z drewna”, gdzie zaproponowały im krótki odpoczynek po przejeździe z konsumpcją drugiego śniadania.

Przystępując do zajęć edukacyjnych uczestnicy warsztatów piekarskich, których celem było przygotowanie i upieczenie pizzy, rozpoznawali „tajemniczą zawartość” w stojących na stołach wysokich pojemnikach, a ich prawidłowe oceniane przez Agatę Rudnicką. Następnie młodzi adepci sztuki piekarskiej zostali podzieleni na 6 „piekarskich rodzin”, które wybrały swoich „rodziców” a po umyciu rąk zakładały ochronne fartuchy i zajmowały miejsca przy stołach. Każdy zespół został wyposażony w ściereczki i otrzymał przepis na pizzę. W trakcie rozmów o pieczeniu pizzy wszystkie dobre odpowiedzi „młodych adeptów piekarstwa” były nagradzane przez prowadzącą warsztaty „żółwikami”. Po przeczytaniu przepisu oraz zapamiętaniu składników pierwszego etapy – rozczynu – kupowali potrzebne w tym procesie produkty: kostkę drożdży, łyżeczkę cukru i wodę w sklepiku, za które wraz z pojemnikiem i drewnianą łyżką płacili uśmiechem. Na wszystkich stołach były drewniane stolnice i mali piekarze ochoczo przystąpili do przygotowania rozczynu wytrwale mieszając „zakupione produkty” umieszczone w pojemnikach drewnianą łyżką. Po sprawnym przygotowaniu rozczynu ponownie ruszyli na zakupy kolejnych produktów potrzebnych do przygotowania ciasta na pizzę. Tym razem potrzebowali 3 szklanki mąki  oraz szczyptę soli. Po wymieszaniu wszystkich produktów w otrzymanych od „mistrzyń piekarstwa” miskach, dodawali do nich przygotowany poprzednio rozczyn rozpoczynając najdłuższy z „piekarskich procesów” – wyrabianie ciasta korzystając z „uważnego oka” oraz konstruktywnej pomocy prowadzących warsztaty w osiągnięciu wszystkiego o czym marzy każdy „adept sztuki piekarskiej”.

Po utrwaleniu sobie poszczególnych etatów tego procesu, wyposażone w drewniane wałki wszystkie „piekarskie rodziny” przystąpiły do rozwałkowywania ciasta. Rozwałkowane części ciasta były przez nich dzielone na trzy części, które  wkładali do otrzymanych od prowadzących warsztaty piekarskie okrągłych blach, smarowali przygotowanym sosem pomidorowym i układali na nich "zakupione" produkty: kukurydzę, paprykę, pieczarki, pomidory, wędlinę, coś zielonego oraz starty na tarce żółty ser. Wypełnione tak przygotowaną pizzą blachy do pieczenia przekazywali pani Agacie, która kolejno umieszczała je w piecu piekarskim. Po zakończeniu procesu pieczenia pachnące i pięknie upieczona pizza trafiła na stoły  poszczególnych „piekarskich rodzin”, która z ogromnym apetytem została skonsumowana przez „małych adeptów sztuki piekarskiej”. 

Przygotowana przez nich pizza była bardzo pyszna i smakowała wszystkim uczestnikom warsztatów piekarskich „Od ziarenka do bochenka”, a nie zjedzone kawałki „dobkowskiej pizzy” mogli zabrać do domów rodzinnych. Po zakończeniu bardzo ciekawych, inspirujących oraz aktywizujących młodych kamiennogórzan warsztatów był jeszcze czas na drobne pamiątkarskie zakupy wyrobów ceramicznych, w drugiej chacie pełniącą rolę pracowni ceramicznej, w której we wrześniu wezmą udział w warsztatach ceramicznych „Z gliną na wesoło”, których celem będzie ulepienie z niej własnego unikatowego kubka.

Po opuszczeniu pracowni ceramicznej wszyscy „adepci piekarstwa”, którzy w trakcie warsztatów otrzymali po 3 „żółwiki” otrzymali od „mistrzyni piekarstwa” upominki rzeczowe. Po zrobieniu wspólnego, pamiątkowego zdjęcia z AGATĄ RUDNICKĄ na tle pracowni ceramicznej „kamiennogórscy adepci piekarstwa” podziękowali JEJ za ciekawie i mile spędzony czas, nowe umiejętności piekarskie oraz inspirującą pomoc w trakcie trwania aktywizujących ich do zespołowej pracy warsztatów „Pieczemy pizzę” będących najlepszym i najbardziej wszechstronnym źródłem wiedzy o sztuce piekarskiej.

Pełni niezapomnianych wrażeń oraz zauroczeni stworzoną przez gospodynie GALERII POD ANIOŁEM  twórczą atmosferą oraz gościnnością w niej  podeszli na „pobliski parking’ częstując kierowcę najsmaczniejszą pizzę, a następnie  autokarem PKS Kamienna Góra powrócili przez Lipę, Kaczorów oraz Marciszów do Kamiennej Góry.

Opiekunami uczestników wycieczki edukacyjnej byli: Małgorzata Bąk i Magdalena Majewska – wychowawczynie klasy, Magdalena Etryk – logopeda oraz Jerzy Rubach – Nauczyciel Kraju Ojczystego i Członek Honorowy PTSM.