Czy suszenie jedzenia ma jakieś zalety ?

Wędliny, owoce i inne suszone przekąski są smaczne, łatwe do przechowywania i spożywania. Suszenie lub dehydratacja to jeden z najstarszych sposobów konserwowania żywności. Sprawia, że jest ono trwalsze i bezpieczne do spożycia.

 Pod względem wartości odżywczych żywność pozostaje w większości taka sama, chociaż proces suszenia może zniszczyć witaminy A i C. Ponadto liczba kalorii może wzrosnąć, ponieważ żywność kurczy się, a składniki odżywcze stają się bardziej skoncentrowane.

Szarpana wołowina czyli Jerky

Jerky pochodzi od hiszpańskiego słowa "charqui", które oznacza suszone paski mięsa. Możesz je zrobić z prawie każdego chudego kawałka mięsa, np. z wołowiny, wieprzowiny lub indyka. Beef jerky zawiera dużo białka - około 9 gramów na uncję. Ma mało węglowodanów i dużo składników odżywczych, takich jak cynk, B12 i żelazo. Ma wysoką zawartość sodu. Więcej informacji o zdrowym odżywianiu znajdziesz na topsuplementy.com

Rodzynki

Rodzynki to suszone winogrona. Są bogate w antyoksydanty, które pomagają chronić Twoje komórki. Są też dobrym źródłem błonnika, żelaza i potasu. Rodzynki tracą wodę i kurczą się podczas procesu suszenia, więc cukier i kalorie, które pozostają, są bardziej skoncentrowane. Ponadto niektóre marki mają dodatek cukru.

Morele

Suszone morele są bogatsze w większość składników odżywczych niż świeże. Porcja 5-6 suszonych moreli zawiera ponad cztery razy więcej błonnika niż cała świeża morela. Błonnik obniża ryzyko chorób serca, cukrzycy i niektórych rodzajów raka. Suszone morele mają też więcej potasu, żelaza i wapnia. Ale mają też dużo więcej kalorii i cukru. W procesie suszenia tracą większość witaminy A i C.

Suszone warzywa

Od brokułów po kabaczki - większość warzyw może być suszona jako przekąska lub do późniejszego wykorzystania w zupach lub innych daniach. Podobnie jak owoce, suszone warzywa zachowują więcej składników odżywczych niż ich świeże wersje. Jednak również one mogą stracić witaminy A i C podczas suszenia.

Używanie piekarnika

Ustaw temperaturę na 140 stopni, bo inaczej jedzenie będzie się gotować, a nie suszyć. Zostaw drzwiczki otwarte na kilka centymetrów, żeby wilgotne powietrze mogło się wydostać. Jeśli możesz, umieść wentylator na zewnątrz drzwiczek piekarnika, aby wspomóc ruch powietrza wewnątrz. Możesz użyć specjalnych tacek lub zamienić półki w piekarniku w tacki, przykrywając je muślinem lub ceratą. Rozłóż produkty w jednej warstwie i obracaj je co kilka godzin. Suszenie zajmie kilka godzin.

Suszenie na słońcu

Suszenie na słońcu sprawdza się tylko w miejscach o niskiej wilgotności i wysokiej temperaturze przez większość dnia. I jest to dobry pomysł na suszenie owoców. Umieść plasterki na czystych stojakach lub sitach i przykryj siatką, chustą lub innym sitem.