Kuchnie gastronomiczne ? jaką wybrać?

Każdy lokal gastronomiczny potrzebuje dobrej kuchni. To tam powstają potrawy, które lądują na stołach gości. Dlatego ważne jest, by kuchnia była funkcjonalna i wygodna, gdy trzeba pracować szybko i precyzyjnie. Na rynku istnieje duża oferta kuchni gastronomicznych. Tylko jak wybrać odpowiednią do naszych potrzeb? Odpowiedzi znajdziesz poniżej.

1.       Typy kuchenek ze względu na źródło energii
2.       Typy kuchenek z piekarnikiem
3.       Wielkość lokalu, a wybór kuchni
4.       Materiał a jakość kuchni
5.       Wygląd dopasowany do lokalu

Typy kuchenek ze względu na źródło energii

Na rynku można znaleźć wiele typów kuchni gastronomicznych. Najbardziej znanym podziałem jest ten na kuchnie gastronomiczne elektryczne i gazowe. Zależy to od typu źródła energii, którym dysponujemy. Inne znane to kuchnie ceramiczne czy indukcyjne. Kuchnie gazowe potrzebują dostępu do gazu, odpowiedniej instalacji i wentylacji. Ich zaletą są niskie koszty eksploatacyjne. Kuchnie elektryczne potrzebują dostępu do prądu, który jest droższy, ale przekonują także swoją wydajnością i łatwością w instalacji. Kuchnie indukcyjne działają w podobny sposób, ale są energooszczędne, ponieważ ogrzewają bezpośrednie naczynie. Ich zaletą jest szybka zmiana temperatury, o wiele szybciej się nagrzewają  i nie marnują tyle prądu. Ich wadą jest wysoka cena. Natomiast w kuchniach ceramicznych elementem grzewczym jest grzałka. Zaletą jest bezpieczeństwo instalacji i łatwość w czyszczeniu. Wadą jest długi czas potrzebny do maksymalnego ogrzania się płyty i słaba odporność mechaniczna.

Typy kuchenek z piekarnikiem

Oprócz typu źródła energii mamy do wyboru także kuchnie gastronomiczne z piekarnikiem, bez którego ani rusz w dużej restauracji. Do wyboru u mamy kuchnie gazowe z piekarnikiem gazowym lub elektrycznym, a także kuchnie elektryczne z takim samym piekarnikiem. Pierwsze używane są głównie w gospodarstwach domowych. Atutem jest tania eksploatacja, gdyż używamy gazu ziemnego lub propan-butan. Jednak wadą jest nierównomierny rozkład temperatur, czego skutkiem jest przypalanie się potraw od dołu. Takie kuchenki wyłączają się często samoczynnie. Te, które posiadają piekarnik elektryczny, cieszą się dużym uznaniem,  ponieważ są idealnym połączeniem między eksploatacją i funkcją. Nagrzewają potrawy równomiernie, a zarazem płyta grzewcza nagrzewa się szybko i nie wydajemy tyle pieniędzy. Ostatnia opcja jest dobrym rozwiązaniem dla lokali, które nie mają instalacji gazowej.

Wielkość lokalu, a wybór kuchni

Dobra kuchnia gastronomiczna charakteryzuję się bezpieczeństwem i wygodą. Warto wziąć pod uwagę wielkość lokalu przy wyborze kuchni. Od tego zależy, ilupalnikową kuchnię wybierzemy. W małych barach i restauracjach wystarczy kuchenka z 4 palnikami lu płytami, jednak służy ona do małego obiegu potraw. W większych lokalach polecane kuchnie 6- palnikowe i w dużych 8 -palnikowe. Wielkość kuchni zależy od tego, jak dużą kuchenkę możemy wybrać.

Materiał a jakość kuchni

Najważniejsze, aby kuchnia, którą wybierzemy, była solidna i miała gwarancję, dzięki której będzie nam służyła na wiele lat. Dlatego ważne jest, z jakiego materiału jest wykonana. Jednym z trwalszych jest stal nierdzewna. Warto przed kupnem rozejrzeć się za ofertą i poświęcić czas na znalezienie idealnej kuchni.

Wygląd dopasowany do lokalu

Ostatnim punktem, który warto wziąć pod uwagę to wygląd kuchni. Jeśli jest ona na widoku, ważne by miała dobry design. Można zdecydować się na typowy kolor, taki jak stalowy, czarny, szary lub nietypowy, zależy od naszych oczekiwań. Najważniejsze to przemyśleć dobrze zakup i dopasować go do naszych kryteriów.