aktualne informacje z powiatu kamiennogórskiego

freepik.com

Sycący gulasz, który cudownie rozgrzewa. Sprawdza się zwłaszcza w okresie zimowym. To pożywna potrawa, którą da się przyrządzić na wiele różnych sposobów. W jej skład wchodzą warzywa oraz mięso. Jakich elementów użyć, aby posiłek wyszedł aromatyczny i wyśmienity?

Czy gulasz węgierski i wieprzowy jest tym samym? Rodzaje potrawy

Nie, gulasz węgierski i gulasz wieprzowy to nie to samo. Gulasz węgierski jest tradycyjnym daniem, które zazwyczaj przyrządza się z:

  • duszonej wołowiny,
  • cebuli;
  • papryki;
  • koncentratu pomidorowego;
  • pieczarek;
  • bulionu;
  • marchewki;
  • przypraw.

Gulasz wieprzowy natomiast jest przygotowywany z:

  • łopatki wieprzowej/schabu;
  • ziemniaków;
  • selera;
  • przypraw.

Główną różnicą jest jednak użycie innego mięsa, a pomniejszą – zmiana intensywności smaku dymnego, obecnego w wersji węgierskiej za sprawą papryki wędzonej. Oba dania, chociaż bardzo podobne w koncepcji, są odrębnymi potrawami.

To nie jedyne rodzaje gulaszu, bo istnieją jeszcze wołowe i drobiowe, a poszczególne ich składniki można dowolnie modyfikować. Najprawdopodobniej żaden gulasz przyrządzany przez dwie różne osoby nie będzie smakować tak samo.

Jakie składniki nadadzą się do gulaszu?

To różnorodność wykonania jest zdecydowanie największą zaletą gulaszu. Składniki można dobierać dowolnie, jeżeli posiada się podstawową wiedzę kulinarną i wie się, w jaki sposób łączyć ze sobą poszczególne smaki. Jeżeli jednak nie, warto zacząć od wykorzystania takich warzyw i przypraw, jak:

  • ogórek;
  • ziele angielskie;
  • słodka papryka;
  • papryka wędzona;
  • cebula;
  • liść laurowy;
  • czosnek;
  • chili;
  • seler;
  • fasola;
  • pomidory.

Najlepiej zapoznać się z informacjami o tym, jakie składniki pasują aromatem akurat do mięsa, które posiada się w lodówce lub zamrażarce.

Gulasz można jeść z kaszą gryczaną, bulgur, ale także z plackami ziemniaczanymi, kluskami śląskimi czy nawet zwykłym pieczywem – dodatki można dobierać dowolnie.

Pyszny gulasz smakuje dobrze z ogórkami kiszonymi, które są miękkie i delikatne, ale bardzo kwaśne. Do tego można przygotować sos, którego bazą jest musztarda. Wystarczy dokładnie z nią wymieszać miód, masło i śmietanę. Takie połączenie nada naprawdę intensywny aromat całemu posiłkowi.

Najlepszy gulasz – jak go przygotować?

Aby uzyskać dobry gulasz, trzeba spełnić najpierw kilka warunków. Między innymi:

  • nabyć dobrej jakości mięso – żylasty półplasterek nie nada się do niczego i nie będzie smaczny nawet po obsmażeniu go na głębokiej patelni z użyciem wielu przypraw;
  • wybrać jedynie świeże warzywa – starsze mogą mieć zbyt intensywny smak lub zawierać w sobie zbyt mało soków, które zwiększają stopień miękkości mięsa;
  • skupić się należycie na każdym etapie procesu przygotowawczego i żadnego nie pomijać – pociąć kawałki mięsa na jeszcze mniejsze, zeszklić obraną i pokrojoną cebulkę, wysmarować wszystkie składniki różnymi dodatkami itd.;
  • wykorzystać przepis – czasami lepiej trzymać się sprawdzonych rozwiązań, niż wymyślać swoje!

Jednogarnkowa potrawa z dużą ilością warzyw i aromatycznym mięsiwem – jak tu nie polubić tego klasycznego dania? Czas wypróbować wszystkich jego wariantów!

REKLAMA